コラム

行列のできる人気店化マニュアル!?話題の新商品飲んでみた!
【質問コーナー・食レポ】弊社の人気茶葉・タピオカスタンド・新”フードブーム”の立役者、、、その秘密に迫ってみました!!
行列のできる人気店化マニュアル!?話題の新商品飲んでみた!

こんにちは〜!
みなさん、タピってますか〜?

最近は急に冷え込んできましたね!

子供の頃の私は、小学校に1人はいた元気なやつでした。

『寒くてもへっちゃらだ〜い!!』


なんて、年中半袖短パンで走り回っていたものですが、、

最近は少し風が吹いただけで家から出られません(笑)


どうしても外に出ないといけない日はコートを着ていくのですが

お昼時は暑くて暑くて…(カーディガンにすればいいだけなのですが…)


といった、1日で春夏秋冬を味わうような生活を送っています。笑


何かと忙しい年始のタイミング、風邪もひきやすくて大変ですので、

ビタミンCがたっぷり入った、タロイモボールのタピオカを飲んで、

元気いっぱい、僕の分まで活動してください!笑

ホットティーもご用意してます♪


さてさて、


今までいただいた質問にお答えしていきます!(いきなり)



私たちが自由が丘にタピオカスタンド“茶工場”をオープンしたのが昨年の3月。


“100年の歴史を持つ台湾のお茶を使ったタピオカティー”という、

かなり変わり種であるテイストなのもあり、少しばかり不安もありましたが、


たくさんのお客様に支えられ、あっという間に半年間が経ちました!笑


日頃のご愛顧、誠にありがとうございます( ´ ▽ ` )



たくさんのお客様に可愛がっていただく中で、

渋谷とか原宿にはないの?なんで自由が丘なんですか?

台湾茶って珍しいですね!

変わった作り方ですね!👀

窓のでかいのなんですか?

といったご質問をいただくことが多いので、


私たちのヒストリーについてお話ししたいと思います!✌️


私達のタピオカに、お茶に、そして自由が丘にかける想いを。
聞いて行ってください。



ということで、本記事のタイトルは!

【これであなたも茶工場博士!タピオカスタンド茶工場の千の秘密〜】
(そんなにありません)


本記事の構成は、

【1:台湾茶ってなに?〜100年の伝統と新ブームの異色のコラボレーション!】
【2:自由が丘に降り立った理由〜これまでとは異なる方にもお届けしたくて〜】
【3:人気大沸騰!マツコで紹介された“あの”人気ドリンク、突撃食レポ!】
の3部構成になっております。

「この店、変わってるな〜」

「ネットで見かけたけど面白そうだな〜」

「私が前質問したことだ!」

「自由が丘すっきゃねん!」

「タロイモドリンク飲みたい!」

などなど、少しでも興味を持っていただいた方は
ぜひご覧になってください!

【1:台湾茶ってなに?〜100年の伝統と新ブームの異色のコラボレーション!】
【1:台湾茶ってなに?〜100年の伝統と新ブームの異色のコラボレーション!】

茶工場の一番の特徴ってなに?
とお聞きされた際、私たちが胸を張ってお伝えしていることは、

100年の歴史を持つ台湾茶を使用しております!

ということです。

この章では、台湾茶の魅力について

お伝えしていきたいと思います!


茶工場で使用している台湾茶葉の特徴は、

なんといっても旨味を最大限引き出していること。

① 素材の良さ

茶工場の茶葉は、もっとも高級茶葉が採れる原産地・台湾、南投縣地方のものを使用。

台湾の高山にあり、茶畑のある山が南側を向いているため、朝から晩まで日光が当たり続けるエリア。

また亜熱帯地域で年間降水量が多く、気流の変化も大きく毎日のように発生する霧や短時間の雨が茶樹に水分を与えます。

更に気温の変化にも富んでいることで、茶葉にうまみが凝縮。

赤土でミネラルが多く含まれるなどの条件も加わり、美味しい茶葉が作られるようになりました!

② 素材の良さを100%引き出す方法!
②	素材の良さを100%引き出す方法!

茶工場の外見一番の特徴とも言えるドリップマシン。
実はあれ、
こだわりの茶葉の旨味と香りを凝縮する、“究極のドリップマシン”なんです!

熱伝導性に優れたヒートパイプを利用。
お茶をお湯でドリップ後、急激に冷やすことで、茶葉本来の味と香りを最大限に閉じ込めることで、

まろやかで深みのある、旨味たっぷりの冷たいお茶になります。

色の変化も少ないため、緑の鮮やかな色が長時間保たれるお茶なのです…!

100年の伝統の中で作られてきた茶葉は今、

究極のマシンの力を借りて

伝説へと姿を変える…!!!

そんなお仕事のお手伝いを、私達はさせていただいております!!


タピオカを作るのって、実はかなり力作業。

雨の日でお客様の足が少ない日などは焦ったりもしますが、

やはり、自分が良いと思っているものを

色々な方に知って頂き、

お客様と一緒に文化を作り上げていく楽しさは

何物にも代えられません!!笑

【2:自由が丘に降り立った理由〜これまでとは異なる方にもお届けしたくて〜】
【2:自由が丘に降り立った理由〜これまでとは異なる方にもお届けしたくて〜】

突然ですが、皆さん、
ここ1ヶ月で、“茶工場以外のタピオカ”を飲んだことがある日を思い出してみてください!笑

そうしたら、その次は、

そのタピオカを飲んだ場所を思い出してください!

原宿・表参道・新宿…

あれ?もしかして自由が丘で飲むことってあまりない?

なんて思われた方、多いと思います。


自由が丘にも有名店さんのチェーン店はよくありますが、

うちみたいに本店がある、というのは中々珍しいかも。


実はこれ、ダーツの矢が刺さった地図の街で開こう!(^^♪

なんて投げやりな理由ではなく、(うまい)

しっっっかりとした理由があるのです。


この章では、“あえて自由が丘にオープンした理由”を明らかにします!笑

その理由は、一言でいうと、


当店と強みとお客さんの層がマッチする街だったから。


当店の強みは、先ほどご紹介した、”最高級の茶葉“タピオカということ。

じゃあ、その魅力を最大限喜んでくれるお客様が沢山いらっしゃる街はどこだろう?

きっかけはこの一言。

そこからはみんなで“なりきり新聞記者”となり、

手分けして街を観察しました。

実はこれ、私がアイデアに行き詰った際に参考にしている、

加藤昌治さんの“考具”という本から発想を頂いたもの。

実際に街に訪れ、そこで生活している方々にお話を聞いたり、属性を観察。

その結果選ばれたのが、“自由が丘”だったのです!


理由としては、大きく2つ。

① タピオカを良く飲まれる方、お茶を良く飲まれる方、両方の方がバランスよく街だから。
② 散歩道が多く、実は食べ歩きをするのに最適なエリアだから。

の2つとなってます。


じつは、自由が丘は、若い方と同じくらい、妙齢の女性も多い街。

つまり、『お茶自体を好きな方々』と、『タピオカ』が好きな世代、両方の方がいらっしゃるのが自由が丘なんです!


お茶自体が好きな方々には、台湾茶の魅力を入口として、タピオカにも興味を持っていただき、
タピオカが好きな方には、タピオカの魅力を入口として、台湾茶にも興味を持っていただきたい。

そんな文化の交流を可能にしてくれたのが自由が丘だったのです。

結果として、かなり幅広い層のお客様に可愛がってもらうことができ、

文化の交流の話を抜きに考えても、

良い場所にお店を開くことができたな、と

スタッフ一同思っております!

【3:人気大沸騰!マツコで紹介された“あの”人気ドリンク、突撃食レポ!】
【3:人気大沸騰!マツコで紹介された“あの”人気ドリンク、突撃食レポ!】

ということで、よく頂く質問をざっくり2つにまとめてお答えさせていただきました!
残り998個の秘密に関しては随時紹介させてください。笑


ここまで読んでくださった方は、かなり茶工場を可愛がってくれるお客様だと思います。

ということで、

ラストはがっつり

新商品の宣伝をさせてください!!笑


テレビでも取り上げられ、次の食ブームの呼び声も高い

タロイモボールを使用した

タロイモドリンク

の食レポです!!


“マツコの知らない世界”でも取り上げられ、
“タピオカブームを終わらせた食文化”
“次はこいつが来る”

などなど、いく先々で絶賛されている

タロイモドリンク。
茶工場では、芋丸として販売しております。

見た目は写真の感じ。
実物もかなりカラフルです!

今回オーダーしたのは

“紅玉烏龍ミルクティー、芋丸トッピング、チーズフォームトッピング”

です!

結論から言うと、
めっちゃくちゃおいしかったです。笑

自社製品を手放しで褒めるのって、手前味噌感もあるし、本来なら抑えた方が良いのでしょうが、

それでもめっちゃくちゃおいしかったです。笑

一言で言うと甘さと食感がサイコウ。



スイカに塩、生ハムメロンとかって食べたことありますか?


しょっぱいものを加えることで一層甘さが引き立つ理論ですが、

チーズフォームトッピングはまさにそれ!


甘さとソルティー感のバランスが黄金比…



チーズフォームは簡単に言うと塩バニラをちょっぴりもっちりさせた感じ。

甘さが特徴的なタピオカ界の中でソルティなチーズフォームはかなり新鮮。

チーズ独特のまったりした口当たりも心地よく、

ごくごく飲めちゃう。

そこに芋丸のほんのりした甘味がプラスされるわけですが、

これはチーズのソルティ感があることで引き出された甘味!


ソルティ一辺倒で少し飽きを感じできた口内に

他のドリンクだったら見逃してしまうようなほのかな甘みが


ふわわわわーーーーーっと香り立ちます。



そしてタピオカとはまた違った、芯のないもにもにしたやわらかさが

チーズフォームのまったり感とベストマッチ!!



茶工場自慢の烏龍茶も忘れてはいけません!!

チーズの濃厚さ、タロイモのもっちり感をふんわりと包み込む


ふくよかで重厚な茶葉の香りと

さっぱりした後味が爽やかな気分にさせてくれます。



これは確かに…タピを超えるかも…^^;

チーズ・タロイモボール・烏龍茶が


まさに三位一体!!

ぜひぜひ飲んでみてください。

以上、タロイモボールの食レビューでした!

つくってみよう!〜業務用タピオカ紹介〜
【豆知識・紹介・体験談】パーティー・業務用・出店用に。タピオカスタンドで使われている安くて本格的なタピオカの紹介コラムです。
つくってみよう!〜業務用タピオカ紹介〜

黒糖ミルクティー、ジャスミンバブル、抹茶ココア…
普段お店にずらっと並んでる人気メニューが自分たちでも作れたら、素敵じゃないですか??

行列のできるタピオカスタンドを見て、

うちの店もこれくらい行列ができたらなぁ…


とかってふと思うことはありませんか?



でもどこで買えるの?持って帰るの重くない?賞味期限は?
などなど、色んな疑問があると思います。

お答えします。

いまはタピオカネット購入の時代。
サクッと通販で買えちゃうんです!

このサイトでは、“おうちやパーティーで簡単に作れる!業務用タピオカの通信販売”について紹介します。

ページの下の方に通販サイトがありますので、最後まで見ていってくださいね。


本記事の内容
【1:タピオカって何?】
【2:タピオカって自分で作れるんじゃない?】
【3:通販タピオカ、おすすめは2種類!〜“もちもち”と“カンタン”!〜】
【4:当通販サイト紹介】

【1:タピオカって何?】
【1:タピオカって何?】

2010年代初頭に登場し、“平成最後の食ブーム”とまで言われたタピオカドリンク。

原宿・新宿・渋谷といった若者に人気の街に多く出店されたスタンドショップ。店頭には常に行列が並び、その可愛らしい見た目からインスタグラム、TikTok、Twitterなどで「タピなう」「学校終わりタピってる」といった投稿を見かけない日はないほど。

最近だとyoutuberの「全商品飲み比べてみた!!」なんて動画や、お店ごとの特徴をまとめたインスタアカウントが登場するなど、お店によってそれぞれ強い個性もあらわれてきました。

低価格で手に入ること、可愛らしい見た目、“おやつとドリンクを同時に摂れる感覚”などが人気の秘訣のようですね。

簡単に作れることから、供給が一気に拡大されたことも影響を与えてそうです。

【2:タピオカって自分で作れるんじゃない?】
【2:タピオカって自分で作れるんじゃない?】

ただ、同じようにかつて流行った“白いたい焼き”や、新大久保を中心に爆発的な人気を誇っている“チーズドック”とかに比べて、

「…これ、自分でも作れるんじゃない?」

って思ったこと、ありません?


僕はあります^^;

確かにタピオカってすごいおいしいけど…よく見たら作り方ってシンプルだし…たこ焼きとかクレープパーティーみたいにみんなで家で作れたりしたらもっと楽しいのにな!

なんてよく思います。(笑)


また、カフェに加える新メニューに悩んでいらっしゃったり、


行列のできるタピオカスタンドを見て、

うちの店もこれくらい行列ができたらなぁ…

なんて考えたりもしませんか?


原材料の少なさや調理の簡単さから、調理する側としてもタピオカミルクティーはかなり人気ですよね。


300円〜くらいのお手頃価格で、新メニューとしてタピオカが売られているのをよく目にします。


でも、やっぱり飲んでみると、専門店の方がクオリティは高いな〜って思ったりも。

専門店の方がお値段もしますので、当たり前といえば当たり前なのですが。笑

ってことは、普通のカフェで“本格的な”タピオカドリンクを売れば…

めちゃくちゃ人気がでるのでは!?


ちなみに、僕は大学生時代、学園祭の出し物で同じことを考え、こちらのサイトで業務用タピオカをネット購入しました。

“運営側が提供するタピオカじゃだめなの?”
“わざわざ独自でタピオカ購入するのなんてめんどくさくない?”
などなど、様々な反論はありましたが、


結果は大人気!
外から見ても差がわかるほど行列ができ、“ほかの屋台と味が違う”と、リピートしてくれるお客さんまでいらっしゃいました♪

たかがイベントの出し物、されど出し物。
どうせ出すなら美味しい物、人気が出る物、飲んだ人がよろこんでくれる物がいいですよね。

(ちなみに、他の店のタピオカと味が違いすぎる!と話題になりすぎたことで運営本部が来店。
事前に申請をだしてあったにも関わらず、“許可なく他商品を使用したのですか?”と問題になりかけたので、使用の際は入念に確認をするといいかもです。笑)

【3:通販タピオカ、おすすめは2種類!〜“もちもち”と“カンタン”!〜】
【3:通販タピオカ、おすすめは2種類!〜“もちもち”と“カンタン”!〜】

このサイトでは、主に2種類の業務用タピオカについて紹介していきたいと思います。
キーワードは、“もちもち”か”カンタン“!

① ふんわりもちもち!生タピオカ

乾燥させたものと比べて食感が違うのが生タピオカ。
イメージとしては、生ラーメンと乾麺の違いみたいなものでしょうか。
作り方としては
(1)30分茹でる
(2)30分黒糖に浸す
だけ!
お店でつくってるような黒糖ミルクティータピオカができちゃいます。

お値段は3kg×6袋入りで10800円。

賞味期限は1年間とかなり長持ち!

生タピオカは茹でて大きくなるので

3kgから600杯分のタピオカが作れちゃいます!

まとめて買って、お友達とシェアもいいかも。
休日のティーブレイクにトッピングしたり、ホームパーティーで使用したり…

いつものドリンクに彩りが加わりますね♪

試したことはありませんが、個人的にはドリンクのトッピング以外にも合うんじゃないかな〜って思ってます。
あんみつとか、フルーツポンチとか。
市販のアイスクリームにトッピングしてみても良さそうですよね♪

好きなもの×好きなものってことで、ラーメンのトッピングには…合わないか。


② サクッと本格派!即席IQFタピオカ

もっと簡単に作りたい!って人にはこちらがおすすめ。


冷蔵品の生タピオカと違い、即席IQFタピオカは冷凍品。

生タピオカと違い大きくはならないので、大体1kgから100杯分のタピオカが取れる計算になりますが、

その分製作時のコストパフォーマンスが圧倒的にお得!!

(1)1ー2分で加熱完了!
(2)黒糖など各種シロップに数分染み込ませれば完了!


10分もあれば作れちゃいます。

冷凍だからって味が落ちてる?いやいや、そんなことはありません。

IQFとは、“Individual Quick Frozen”の略。

できたてのタピオカを一粒ずつ急速冷凍することで、おいしさはそのまま必要な分だけ取り出し解凍できる特別な製法で作られているんです。


私が一度、上記した学園祭とは別のイベントの屋台でこちらのIQFタピオカを使用した際は6時間で1500杯売れました!

1時間辺り250杯。
1分辺り約4杯。
1杯辺り15秒で注文を伺い、タピオカとドリンクを入れ、ストローを挿し、お客様のところへ提供している計算ですね。

驚異的な数字だなぁ…と我ながら^^;

短時間で黒糖タピオカを提供した数字としてギネスブックに載れるかもしれません。

ここまで人気が出たのもIQFタピオカの使い勝手の良さと美味しさならではです。

また、必要な分だけ解凍できるので、食品ロスが起こることもありません!
せっかくお金を出して買ったタピオカですし、使い切れず捨てちゃうのはもったいないですもんね。


いまの時期は学園祭やハロウィンパーティーなど、イベントが目白押し☆

学園祭やイベントに屋台として出品するなら断然こちらがおすすめ!この時期にぴったりの業務用タピオカネット購入です。



以上、①ふんわりもちもち!生タピオカ②サクッとできちゃう!即席IQFタピオカの2種類の紹介でした!

【4:当通販サイト紹介】
【4:当通販サイト紹介】

こちらのサイトでは、ストローや容器など、タピオカ以外の各種商品も取り揃えております。

業務用タピオカの購入、タピオカの商品展開を考えていらっしゃるお客様の目線に立ち、
オペレーションを意識した商品作りを行なっているのが特徴です!


出店用、パーティー用、個人用などなど…

タピオカが大好き!本格タピオカの味を再現したい!と思った方、
低コスパで利益を出したい!と思った方、

ぜひぜひ、こちらのサイトで
タピオカネット購入、まずはご覧になってください!!

http://foodboat.jp

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導入からオペレーションまで専属スタッフがお応えします。

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